Kerntemperatur Schweinskarree


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On 07.03.2021
Last modified:07.03.2021

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Das Karree bis zu einer Kerntemperatur von 62Grad im Backofen grillen lassen. Das Schweine Karree aus dem Ofen nehmen und nochmals für einige Minuten ruhen lassen. Das Fleischthermometer herausziehen und das Karree der Rippenknochen entlang in Scheiben schneiden und servieren.

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𝗗𝗨𝗥𝗢𝗖 𝗞𝗔𝗥𝗥𝗘𝗘 auf dem Gasgrill zubereiten - Saftigen Schweinebraten grillen

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Und es erinnert uns stets daran, dass Fleisch etwas ganz Besonderes, Feierliches ist, das mit Respekt behandelt werden soll.

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Das genügt, bei einer solchen Fleischqualität, vollkommen. Magere, zarte Stücke müssen nur kurz ins Rohr, gut durchzogene Stücke wie eine Schulter hingegen brauchen mitunter Stunden, bis sie schön weich werden.

Wer mag, drückt das gegarte Knoblauchmus aus der Schale, wer am nächsten Tag einen Zahnarzttermin hat, verzichtet besser darauf.

Fenchelsamen, 3 Knoblauchzehen, Zitronenschale und die Nadeln von drei Rosmarinzweigen mit einem Kochmesser sehr fein wiegen.

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3 Anmerkung zu “Kerntemperatur Schweinskarree

  1. Mikat

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach irren Sie sich. Geben Sie wir werden es besprechen. Schreiben Sie mir in PM.

    Antworten

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